├── recipe
    ├── mocks
    │   ├── empty.json
    │   └── default.json
    ├── selectors.ts
    ├── api.ts
    ├── types.ts
    └── screens
    │   └── Recipes.tsx
├── .eslintignore
├── README.md
├── public
    ├── favicon.ico
    └── vercel.svg
├── .github
    └── FUNDING.yml
├── next-env.d.ts
├── .vscode
    └── settings.json
├── .editorconfig
├── theme.ts
├── .gitignore
├── tsconfig.json
├── pages
    ├── index.tsx
    ├── [mock].tsx
    └── _app.tsx
├── package.json
├── .eslintrc
└── components
    └── Card.tsx


/recipe/mocks/empty.json:
--------------------------------------------------------------------------------
1 | []
2 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/.eslintignore:
--------------------------------------------------------------------------------
1 | node_modules/
2 | coverage/
3 | .idea/
4 | .vscode/
5 | build/
6 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/README.md:
--------------------------------------------------------------------------------
1 | # Pauncy
2 | Aplicación tipo tinder para recetas random de Paulina Cocina
3 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/public/favicon.ico:
--------------------------------------------------------------------------------
https://raw.githubusercontent.com/goncy/pauncy/HEAD/public/favicon.ico


--------------------------------------------------------------------------------
/.github/FUNDING.yml:
--------------------------------------------------------------------------------
1 | # These are supported funding model platforms
2 | 
3 | github: [goncy]
4 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/next-env.d.ts:
--------------------------------------------------------------------------------
1 | /// <reference types="next" />
2 | /// <reference types="next/types/global" />
3 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/.vscode/settings.json:
--------------------------------------------------------------------------------
1 | {
2 |   "editor.formatOnSave": false,
3 | 	"editor.codeActionsOnSave": {
4 | 		"source.fixAll.eslint": true
5 | 	}
6 | }
7 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/.editorconfig:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | root = true
 2 | 
 3 | [*]
 4 | insert_final_newline = true
 5 | charset = utf-8
 6 | indent_style = space
 7 | indent_size = 2
 8 | trim_trailing_whitespace = true
 9 | max_line_length = 80
10 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/theme.ts:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | import {extendTheme, theme} from "@chakra-ui/react";
 2 | 
 3 | export default extendTheme({
 4 |   styles: {
 5 |     global: {
 6 |       "html, body, #__next": {
 7 |         height: "100%",
 8 |         backgroundColor: "primary.800",
 9 |       },
10 |     },
11 |   },
12 |   colors: {
13 |     primary: theme.colors["gray"],
14 |   },
15 | });
16 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/recipe/selectors.ts:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | import {RawRecipe, Recipe} from "./types";
 2 | 
 3 | export function parseRecipes(recipes: RawRecipe[]): Recipe[] {
 4 |   return recipes.map((recipe) => ({
 5 |     link: recipe.link,
 6 |     category: Object.values(recipe.categories_names)[0].name,
 7 |     excerpt: recipe.excerpt.rendered.replace(/<[^>]+>/g, "").slice(0, 140),
 8 |     title: recipe.title.rendered,
 9 |     thumbnail: recipe.wpmagazine_modules_lite_featured_media_urls["cvmm-portrait"][0],
10 |   }));
11 | }
12 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/.gitignore:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | # See https://help.github.com/articles/ignoring-files/ for more about ignoring files.
 2 | 
 3 | # dependencies
 4 | /node_modules
 5 | /.pnp
 6 | .pnp.js
 7 | 
 8 | # testing
 9 | /coverage
10 | 
11 | # next.js
12 | /.next/
13 | /out/
14 | 
15 | # production
16 | /build
17 | 
18 | # misc
19 | .DS_Store
20 | *.pem
21 | 
22 | # debug
23 | npm-debug.log*
24 | yarn-debug.log*
25 | yarn-error.log*
26 | 
27 | # local env files
28 | .env.local
29 | .env.development.local
30 | .env.test.local
31 | .env.production.local
32 | 
33 | # vercel
34 | .vercel
35 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/recipe/api.ts:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | import axios from "axios";
 2 | 
 3 | import {parseRecipes} from "./selectors";
 4 | import {Recipe, RawRecipe} from "./types";
 5 | 
 6 | export default {
 7 |   list: async (): Promise<Recipe[]> => {
 8 |     return axios
 9 |       .get<RawRecipe[]>(
10 |         "https://www.paulinacocina.net/wp-json/wp/v2/posts?categories=38&per_page=100",
11 |       )
12 |       .then((response) => parseRecipes(response.data));
13 |   },
14 |   mock: {
15 |     list: (mock: string): Promise<Recipe[]> =>
16 |       import(`./mocks/${mock}.json`).then((result) => parseRecipes(result.default)),
17 |   },
18 | };
19 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/recipe/types.ts:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | export interface RawRecipe {
 2 |   link: string;
 3 |   title: {
 4 |     rendered: string;
 5 |   };
 6 |   excerpt: {
 7 |     rendered: string;
 8 |   };
 9 |   wpmagazine_modules_lite_featured_media_urls: {
10 |     "cvmm-portrait": [
11 |       string, // url
12 |       number, // width
13 |       number, // height
14 |     ];
15 |   };
16 |   categories_names: Record<
17 |     string,
18 |     {
19 |       name: string;
20 |       link: string;
21 |     }
22 |   >;
23 | }
24 | 
25 | export interface Recipe {
26 |   link: string;
27 |   excerpt: string;
28 |   title: string;
29 |   thumbnail: string;
30 |   category: string;
31 | }
32 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/tsconfig.json:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | {
 2 |   "compilerOptions": {
 3 |     "target": "es5",
 4 |     "lib": [
 5 |       "dom",
 6 |       "dom.iterable",
 7 |       "esnext"
 8 |     ],
 9 |     "allowJs": true,
10 |     "skipLibCheck": true,
11 |     "strict": false,
12 |     "forceConsistentCasingInFileNames": true,
13 |     "noEmit": true,
14 |     "esModuleInterop": true,
15 |     "module": "esnext",
16 |     "moduleResolution": "node",
17 |     "resolveJsonModule": true,
18 |     "isolatedModules": true,
19 |     "jsx": "preserve"
20 |   },
21 |   "include": [
22 |     "next-env.d.ts",
23 |     "**/*.ts",
24 |     "**/*.tsx"
25 |   ],
26 |   "exclude": [
27 |     "node_modules"
28 |   ]
29 | }
30 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/pages/index.tsx:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | import * as React from "react";
 2 | import {GetStaticProps} from "next";
 3 | 
 4 | import {Recipe} from "../recipe/types";
 5 | import api from "../recipe/api";
 6 | import RecipesScreen from "../recipe/screens/Recipes";
 7 | 
 8 | interface Props {
 9 |   recipes: Recipe[];
10 | }
11 | 
12 | const IndexRoute: React.FC<Props> = ({recipes}) => {
13 |   return <RecipesScreen recipes={recipes} />;
14 | };
15 | 
16 | export const getStaticProps: GetStaticProps = async () => {
17 |   const recipes = await api.list();
18 | 
19 |   return {
20 |     revalidate: 3600 * 24,
21 |     props: {
22 |       recipes,
23 |     },
24 |   };
25 | };
26 | 
27 | export default IndexRoute;
28 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/pages/[mock].tsx:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | import {ParsedUrlQuery} from "querystring";
 2 | 
 3 | import * as React from "react";
 4 | import {GetStaticPaths, GetStaticProps} from "next";
 5 | 
 6 | import {Recipe} from "../recipe/types";
 7 | import api from "../recipe/api";
 8 | import RecipesScreen from "../recipe/screens/Recipes";
 9 | 
10 | interface Props {
11 |   recipes: Recipe[];
12 | }
13 | 
14 | interface Params extends ParsedUrlQuery {
15 |   mock: string;
16 | }
17 | 
18 | const IndexRoute: React.FC<Props> = ({recipes}) => {
19 |   return <RecipesScreen recipes={recipes} />;
20 | };
21 | 
22 | export const getStaticProps: GetStaticProps<unknown, Params> = async ({params}) => {
23 |   const recipes = await api.mock.list(params.mock);
24 | 
25 |   return {
26 |     revalidate: 10,
27 |     props: {
28 |       recipes,
29 |     },
30 |   };
31 | };
32 | 
33 | export const getStaticPaths: GetStaticPaths = async () => {
34 |   return {
35 |     paths: [],
36 |     fallback: process.env.NODE_ENV === "production" ? false : "blocking",
37 |   };
38 | };
39 | 
40 | export default IndexRoute;
41 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/public/vercel.svg:
--------------------------------------------------------------------------------
1 | <svg width="283" height="64" viewBox="0 0 283 64" fill="none" 
2 |     xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">
3 |     <path d="M141.04 16c-11.04 0-19 7.2-19 18s8.96 18 20 18c6.67 0 12.55-2.64 16.19-7.09l-7.65-4.42c-2.02 2.21-5.09 3.5-8.54 3.5-4.79 0-8.86-2.5-10.37-6.5h28.02c.22-1.12.35-2.28.35-3.5 0-10.79-7.96-17.99-19-17.99zm-9.46 14.5c1.25-3.99 4.67-6.5 9.45-6.5 4.79 0 8.21 2.51 9.45 6.5h-18.9zM248.72 16c-11.04 0-19 7.2-19 18s8.96 18 20 18c6.67 0 12.55-2.64 16.19-7.09l-7.65-4.42c-2.02 2.21-5.09 3.5-8.54 3.5-4.79 0-8.86-2.5-10.37-6.5h28.02c.22-1.12.35-2.28.35-3.5 0-10.79-7.96-17.99-19-17.99zm-9.45 14.5c1.25-3.99 4.67-6.5 9.45-6.5 4.79 0 8.21 2.51 9.45 6.5h-18.9zM200.24 34c0 6 3.92 10 10 10 4.12 0 7.21-1.87 8.8-4.92l7.68 4.43c-3.18 5.3-9.14 8.49-16.48 8.49-11.05 0-19-7.2-19-18s7.96-18 19-18c7.34 0 13.29 3.19 16.48 8.49l-7.68 4.43c-1.59-3.05-4.68-4.92-8.8-4.92-6.07 0-10 4-10 10zm82.48-29v46h-9V5h9zM36.95 0L73.9 64H0L36.95 0zm92.38 5l-27.71 48L73.91 5H84.3l17.32 30 17.32-30h10.39zm58.91 12v9.69c-1-.29-2.06-.49-3.2-.49-5.81 0-10 4-10 10V51h-9V17h9v9.2c0-5.08 5.91-9.2 13.2-9.2z" fill="#000"/>
4 | </svg>


--------------------------------------------------------------------------------
/package.json:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | {
 2 |   "name": "pauncy",
 3 |   "version": "0.1.0",
 4 |   "private": true,
 5 |   "scripts": {
 6 |     "dev": "next dev",
 7 |     "build": "next build",
 8 |     "start": "next start"
 9 |   },
10 |   "dependencies": {
11 |     "@chakra-ui/react": "^1.6.3",
12 |     "@emotion/react": "^11.4.0",
13 |     "@emotion/styled": "^11.3.0",
14 |     "axios": "^0.21.1",
15 |     "framer-motion": "^4.1.17",
16 |     "next": "10.2.3",
17 |     "react": "17.0.2",
18 |     "react-dom": "17.0.2"
19 |   },
20 |   "devDependencies": {
21 |     "@types/react": "^17.0.11",
22 |     "@typescript-eslint/eslint-plugin": "^4.26.1",
23 |     "@typescript-eslint/parser": "^4.26.1",
24 |     "eslint": "^7.28.0",
25 |     "eslint-config-prettier": "^8.3.0",
26 |     "eslint-config-standard": "^16.0.3",
27 |     "eslint-plugin-import": "^2.23.4",
28 |     "eslint-plugin-node": "^11.1.0",
29 |     "eslint-plugin-prettier": "^3.4.0",
30 |     "eslint-plugin-promise": "^5.1.0",
31 |     "eslint-plugin-react": "^7.24.0",
32 |     "eslint-plugin-react-hooks": "^4.2.0",
33 |     "prettier": "^2.3.1",
34 |     "typescript": "^4.3.2"
35 |   }
36 | }
37 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/pages/_app.tsx:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | import * as React from "react";
 2 | import Head from "next/head";
 3 | import {ChakraProvider, Box, Center, Spinner} from "@chakra-ui/react";
 4 | import {AppProps} from "next/app";
 5 | 
 6 | import theme from "../theme";
 7 | import {Recipe} from "../recipe/types";
 8 | 
 9 | const App: React.FC<AppProps> = ({Component, pageProps}) => {
10 |   const [shuffled, setShuffled] = React.useState<Recipe[]>([]);
11 | 
12 |   React.useEffect(() => {
13 |     if (pageProps.recipes) setShuffled([...pageProps.recipes].sort(() => 0.5 - Math.random()));
14 |   }, [pageProps.recipes]);
15 | 
16 |   return (
17 |     <>
18 |       <Head>
19 |         <title>Recetas de Paulina Cocina</title>
20 |         <meta content="initial-scale=1.0, width=device-width" name="viewport" />
21 |         {/* Inicio de meta tags de licencia - Cambiar el contenido de los mismos viola el contenido de los terminos de licencia */}
22 |         <meta content="goncy" name="author" />
23 |         <meta content="Gonzalo Pozzo" name="copyright" />
24 |         {/* Fin de meta tags de licencia */}
25 |       </Head>
26 |       <ChakraProvider theme={theme}>
27 |         <Box height="100%">
28 |           {shuffled.length ? (
29 |             <Component {...pageProps} recipes={shuffled} />
30 |           ) : (
31 |             <Center height="100%">
32 |               <Spinner color="primary.50" />
33 |             </Center>
34 |           )}
35 |         </Box>
36 |       </ChakraProvider>
37 |     </>
38 |   );
39 | };
40 | 
41 | export default App;
42 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/.eslintrc:
--------------------------------------------------------------------------------
 1 | {
 2 |   "env": {
 3 |     "browser": false,
 4 |     "es2021": true,
 5 |     "node": true
 6 |   },
 7 |   "extends": [
 8 |     "plugin:react/recommended",
 9 |     "plugin:prettier/recommended",
10 |     "plugin:react-hooks/recommended"
11 |   ],
12 |   "plugins": ["react", "prettier", "import", "@typescript-eslint"],
13 |   "parser": "@typescript-eslint/parser",
14 |   "parserOptions": {
15 |     "ecmaFeatures": {
16 |       "jsx": true
17 |     },
18 |     "ecmaVersion": 12,
19 |     "sourceType": "module"
20 |   },
21 |   "settings": {
22 |     "react": {
23 |       "version": "detect"
24 |     }
25 |   },
26 |   "rules": {
27 |     "no-console": "warn",
28 |     "react/prop-types": "off",
29 |     "prettier/prettier": [
30 |       "error",
31 |       {
32 |         "printWidth": 100,
33 |         "trailingComma": "all",
34 |         "tabWidth": 2,
35 |         "semi": true,
36 |         "singleQuote": false,
37 |         "bracketSpacing": false,
38 |         "arrowParens": "always",
39 |         "endOfLine":"auto"
40 |       }
41 |     ],
42 |     "@typescript-eslint/no-unused-vars": [
43 |       "warn",
44 |       {
45 |         "args": "after-used",
46 |         "ignoreRestSiblings": false,
47 |         "argsIgnorePattern": "^_.*?$"
48 |       }
49 |     ],
50 |     "import/order": ["warn", {
51 |       "pathGroups": [{
52 |         "pattern": "~/**",
53 |         "group": "external",
54 |         "position": "after"
55 |       }],
56 |       "newlines-between": "always"
57 |     }],
58 |     "react/self-closing-comp": "warn",
59 |     "react/jsx-sort-props": [
60 |       "warn",
61 |       {
62 |         "callbacksLast": true,
63 |         "shorthandFirst": true,
64 |         "noSortAlphabetically": false,
65 |         "reservedFirst": true
66 |       }
67 |     ],
68 |     "padding-line-between-statements": [
69 |       "error",
70 |       {"blankLine": "always", "prev": "*", "next": "return"},
71 |       {"blankLine": "always", "prev": ["const", "let", "var"], "next": "*"},
72 |       {"blankLine": "any", "prev": ["const", "let", "var"], "next": ["const", "let", "var"]}
73 |     ]
74 |   }
75 | }
76 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/recipe/screens/Recipes.tsx:
--------------------------------------------------------------------------------
  1 | import * as React from "react";
  2 | import styled from "@emotion/styled";
  3 | import {useDisclosure} from "@chakra-ui/hooks";
  4 | import {
  5 |   Modal,
  6 |   ModalOverlay,
  7 |   ModalContent,
  8 |   ModalHeader,
  9 |   ModalFooter,
 10 |   ModalBody,
 11 |   ModalCloseButton,
 12 |   Button,
 13 |   Table,
 14 |   Thead,
 15 |   Tbody,
 16 |   Tr,
 17 |   Th,
 18 |   Td,
 19 |   Text,
 20 |   Link,
 21 |   Stack,
 22 | } from "@chakra-ui/react";
 23 | 
 24 | import {Recipe} from "../types";
 25 | import Card from "../../components/Card";
 26 | 
 27 | interface Props {
 28 |   recipes: Recipe[];
 29 | }
 30 | 
 31 | const Deck = styled.div`
 32 |   height: 100%;
 33 |   width: 100%;
 34 |   overflow: hidden;
 35 |   display: flex;
 36 |   justify-content: center;
 37 |   align-items: center;
 38 |   position: relative;
 39 | `;
 40 | 
 41 | const RecipesScreen: React.FC<Props> = ({recipes}) => {
 42 |   const {isOpen, onOpen, onClose} = useDisclosure();
 43 |   const [recipesStack, setRecipesStack] = React.useState<Recipe[]>(recipes);
 44 |   const [matches, setMatches] = React.useState<Recipe[]>([]);
 45 | 
 46 |   function handleVote(recipe: Recipe, result: boolean) {
 47 |     if (result) {
 48 |       setMatches((matches) => matches.concat(recipe));
 49 |     }
 50 | 
 51 |     setRecipesStack((recipeStack) => recipeStack.slice(0, -1));
 52 |   }
 53 | 
 54 |   function handleReset() {
 55 |     onClose();
 56 |     setRecipesStack(recipes);
 57 |     setMatches([]);
 58 |   }
 59 | 
 60 |   React.useEffect(() => {
 61 |     if (!recipesStack.length) {
 62 |       onOpen();
 63 |     }
 64 |   }, [recipesStack, matches, onOpen]);
 65 | 
 66 |   return (
 67 |     <>
 68 |       <Stack alignItems="center" height="100%" spacing={0}>
 69 |         <Deck>
 70 |           {recipesStack.slice(-5).map((recipe, index, deck) => (
 71 |             <Card
 72 |               key={recipe.link}
 73 |               drag={index === deck.length - 1}
 74 |               recipe={recipe}
 75 |               onVote={handleVote}
 76 |             />
 77 |           ))}
 78 |         </Deck>
 79 |         <Stack direction="row" paddingBottom={4} paddingX={4} spacing={3}>
 80 |           <Button colorScheme="primary" isDisabled={!Boolean(matches.length)} onClick={onOpen}>
 81 |             Ver selección
 82 |           </Button>
 83 |           <Button
 84 |             colorScheme="red"
 85 |             isDisabled={recipesStack.length === recipes.length}
 86 |             onClick={handleReset}
 87 |           >
 88 |             Volver a empezar
 89 |           </Button>
 90 |         </Stack>
 91 |       </Stack>
 92 |       <Modal isOpen={isOpen} size="2xl" onClose={onClose}>
 93 |         <ModalOverlay />
 94 |         <ModalContent>
 95 |           <ModalHeader>Recetas matcheadas</ModalHeader>
 96 |           <ModalCloseButton />
 97 |           <ModalBody>
 98 |             {Boolean(matches.length) ? (
 99 |               <Table variant="simple">
100 |                 <Thead>
101 |                   <Tr>
102 |                     <Th>Receta</Th>
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112 |                           Ver receta
113 |                         </Link>
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118 |               </Table>
119 |             ) : (
120 |               <Text color="primary.500" marginY={6} textAlign="center">
121 |                 No te decidiste por ninguna receta, volvé a empezar!
122 |               </Text>
123 |             )}
124 |           </ModalBody>
125 | 
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127 |             <Button colorScheme="primary" variant="ghost" onClick={onClose}>
128 |               Cerrar
129 |             </Button>
130 |           </ModalFooter>
131 |         </ModalContent>
132 |       </Modal>
133 |     </>
134 |   );
135 | };
136 | 
137 | export default RecipesScreen;
138 | 


--------------------------------------------------------------------------------
/components/Card.tsx:
--------------------------------------------------------------------------------
  1 | import React, {useRef, useEffect, useState} from "react";
  2 | import {Stack, Text, Box, Badge} from "@chakra-ui/react";
  3 | import {motion, useMotionValue, useAnimation, MotionProps} from "framer-motion";
  4 | 
  5 | import {Recipe} from "../recipe/types";
  6 | 
  7 | interface Props extends MotionProps {
  8 |   recipe: Recipe;
  9 |   onVote: (recipe: Recipe, result: boolean) => void;
 10 | }
 11 | 
 12 | const Card: React.FC<Props> = ({recipe, onVote, ...props}) => {
 13 |   const cardElem = useRef(null);
 14 |   const x = useMotionValue(0);
 15 |   const controls = useAnimation();
 16 |   const [constrained, setConstrained] = useState(true);
 17 |   const [direction, setDirection] = useState<"left" | "right" | undefined>();
 18 |   const [velocity, setVelocity] = useState<number>(0);
 19 | 
 20 |   const getVote = (childNode, parentNode) => {
 21 |     const childRect = childNode.getBoundingClientRect();
 22 |     const parentRect = parentNode.getBoundingClientRect();
 23 |     let result =
 24 |       parentRect.left >= childRect.right
 25 |         ? false
 26 |         : parentRect.right <= childRect.left
 27 |         ? true
 28 |         : undefined;
 29 | 
 30 |     return result;
 31 |   };
 32 | 
 33 |   // determine direction of swipe based on velocity
 34 |   const getDirection = () => {
 35 |     return velocity >= 1 ? "right" : velocity <= -1 ? "left" : undefined;
 36 |   };
 37 | 
 38 |   const getTrajectory = () => {
 39 |     setVelocity(x.getVelocity());
 40 |     setDirection(getDirection());
 41 |   };
 42 | 
 43 |   const flyAway = (min) => {
 44 |     const flyAwayDistance = (direction) => {
 45 |       const parentWidth = cardElem.current.parentNode.getBoundingClientRect().width;
 46 |       const childWidth = cardElem.current.getBoundingClientRect().width;
 47 | 
 48 |       return direction === "left"
 49 |         ? -parentWidth / 2 - childWidth / 2
 50 |         : parentWidth / 2 + childWidth / 2;
 51 |     };
 52 | 
 53 |     if (direction && Math.abs(velocity) > min) {
 54 |       setConstrained(false);
 55 |       controls.start({
 56 |         x: flyAwayDistance(direction),
 57 |       });
 58 |     }
 59 |   };
 60 | 
 61 |   useEffect(() => {
 62 |     const unsubscribeX = x.onChange(() => {
 63 |       const childNode = cardElem.current;
 64 |       const parentNode = cardElem.current.parentNode;
 65 |       const result = getVote(childNode, parentNode);
 66 | 
 67 |       result !== undefined && onVote(recipe, result);
 68 |     });
 69 | 
 70 |     return () => unsubscribeX();
 71 |   });
 72 | 
 73 |   return (
 74 |     <motion.div
 75 |       ref={cardElem}
 76 |       animate={controls}
 77 |       dragConstraints={constrained && {left: 0, right: 0, top: 0, bottom: 0}}
 78 |       dragElastic={1}
 79 |       style={{
 80 |         x,
 81 |         height: "100%",
 82 |         width: "100%",
 83 |         position: "absolute",
 84 |         display: "flex",
 85 |         alignItems: "center",
 86 |         justifyContent: "center",
 87 |         padding: "1rem",
 88 |       }}
 89 |       whileTap={{scale: 1.1}}
 90 |       onDrag={getTrajectory}
 91 |       onDragEnd={() => flyAway(500)}
 92 |       {...props}
 93 |     >
 94 |       <Stack
 95 |         backgroundColor="primary.50"
 96 |         borderRadius={8}
 97 |         boxShadow="lg"
 98 |         height="100%"
 99 |         justifyContent="space-between"
100 |         maxHeight="600px"
101 |         maxWidth="400px"
102 |         spacing={0}
103 |         width="100%"
104 |       >
105 |         <Box
106 |           backgroundImage={`url(${recipe.thumbnail})`}
107 |           backgroundPosition="center"
108 |           backgroundSize="cover"
109 |           borderTopRadius={8}
110 |           height="100%"
111 |         />
112 |         <Stack marginTop="auto" padding={4}>
113 |           <Badge alignSelf="flex-start" colorScheme="primary">
114 |             {recipe.category}
115 |           </Badge>
116 |           <Text fontSize="lg" fontWeight="bold" lineHeight="normal">
117 |             {recipe.title}
118 |           </Text>
119 |           <Text
120 |             style={
121 |               {
122 |                 display: "-webkit-box",
123 |                 WebkitLineClamp: "2",
124 |                 WebkitBoxOrient: "vertical",
125 |                 overflow: "hidden",
126 |               } as any
127 |             }
128 |           >
129 |             {recipe.excerpt}
130 |           </Text>
131 |         </Stack>
132 |       </Stack>
133 |     </motion.div>
134 |   );
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137 | export default Card;
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/recipe/mocks/default.json:
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Y es deliciosa.</strong></p>\n\n\n\n<h2>Sobre estas empanadas de choclo</h2>\n\n\n\n<p><strong>Estas empanadas de choclo pueden hacerlas y cocinarlas todas en el momento</strong>, o también pueden hacerla estilo mealprep. Las preparan y en vez de mandarla al horno las guardan con separadores en el congelador.&nbsp;</p>\n\n\n\n<p>Lo que hago yo es preparar muchas empanadas, quizás hasta una docena de más y luego las meto en el freezer.  Así, en otro momento cuando quiero volver a comer empanadas de choclo las saco del freezer y directo al horno. Listo, tengo la cena después de volver sin ganas de pensar qué cocinar.</p>\n\n\n\n<p>Eso podés hacer con cada empanada que hagas en casa eh, de cualquier sabor! Cada vez que hagas hacés algunas de más que en vez de mandar al horno las ponés a congelar. Después hasta podés cocinar una de cada gusto y uf, delivery quién te conoce? Tenés tu propio delivery de empanadas de todos los sabores y sin tener que gastar de más.</p>\n\n\n\n<p><strong>Aparte de esta receta de empanadas de choclo les traemos una masa de mandioca para los que se animen a probarla. Tiene un sabor completamente diferente a lass tapas de empanadas que solemos usar siempre.&nbsp;</strong></p>\n\n\n\n<p>Ya sabemos que en Argentina las <a href=\"https://www.paulinacocina.net/como-hacer-empanadas-de-carne/9220\">empanadas de carne</a> son las preferidas de muchos y las <a href=\"https://www.paulinacocina.net/empanadas-de-jamon-y-queso/8077\">empanadas de jamón y queso </a>son las que se hacen en un segundo. Pero aquí nos gusta hacer todo casero y por eso preparamos empanadas de todos los sabores. Si tienen el tiempito no dejen de probarla que se van a sorprender!</p>\n\n\n\n<h2>Ingredientes </h2>\n\n\n\n<ul><li>2 tazas de choclo rallado y desgranado (o 2 latas de choclo cremoso)</li><li>3 cebollas de verdeo chicas o 2 grandes</li><li>1 cebolla </li><li>3 dientes de ajo</li><li>½ pimiento morrón rojo</li><li>½ pimiento morrón verde</li><li>2 tomates perita</li><li>70 gr de manteca</li><li>1 cda de harina</li><li>1 cda de <a href=\"https://www.youtube.com/watch?v=8MRVc5cmSjw\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">caldo deshidratado</a> o 2 calditos</li><li>2 huevos duros (opcional)</li><li>Aceitunas (opcional)</li><li>Hierbas y condimentos a gusto: orégano, tomillo, pimentón dulce, ají molido, nuez moscada</li><li>Sal y pimienta</li><li>12 tapas de empanadas</li><li>Un huevo batido (para pincelar)</li><li>1 cda de azúcar</li></ul>\n\n\n\n<h2>Empanadas de choclo paso a paso </h2>\n\n\n\n<p>Vamos a repasar la receta paso a paso en donde haremos la versión rápida, pero recuerden que si se animan pueden preparar <a href=\"https://www.paulinacocina.net/como-hacer-salsa-blanca/7257\">salsa blanca</a> casera y quedará un sabor de empanadas de choclo mucho más clásico. Si se animan a preparar salsa blanca, simplemente asegurarse de que nos quede espesa y luego sumarla a la preparación antes de enfriar el relleno. </p>\n\n\n\n<ol><li>Picar la cebolla, los morrones y el ajo. Saltear en la manteca hasta que estén transparentes. </li><li>Agregar el tomate picado junto a la cucharada de caldo (o los calditos), las cebollas de verdeo picadas, las hierbas y los condimentos a gusto.</li><li>Incorporar las tazas de choclo mitad rallado y mitad desgranado. La idea es que la empanada de choclo quede cremosa pero también se sienta la textura de los granos de choclo, así que la mitad de los choclos se rallan para que sea suave y la otra mitad se desgrana con el cuchillo.</li><li>Salpimentar. Agregar la cucharada de harina e incorporar muy bien. Revolver hasta que la preparación vuelva a romper hervor. Cocinar unos minutos más, hasta que no se le sienta el sabor a harina. Retirar del fuego y enfriar bien. Es muy importante que el relleno esté muy frío antes de armar las empanadas de choclo!  </li><li>Una vez frío agregar la aceituna y el huevo duro picados y mezclar.</li><li>A la fuente de horno le ponemos un poquito de aceite, exparcimos para que quede toda la superficie húmeda (no se pasen!). Luego un poco de harina, y agitamos la fuente con las manos para cubrir toda la superficie. Debe quedar enharinada, ese es el secreto para que no se peguen. </li><li>Precalentar el horno a 180 o 190°d</li><li>Armar las empanadas de choclo, pincelar con el huevo y espolvorear con azúcar por arriba. Las vamos acomodando en la fuente que ya tenemos preparada. </li><li>Llevar al horno por 15 o 20 minutos. Cuando estén doradas sacarlas y listo! A disfrutar 🙂</li></ol>\n\n\n\n<h2>Una masa de empanadas diferente: masa de mandioca</h2>\n\n\n\n<p>Esta masa es de una receta de Paraguay típica que se llama pastel mandi’o. Es una empanada de carne y la masa es de mandioca. Tiene una textura muy suave y es buenísima para buscarle una vueltita a nuestras recetas, y la verdad es que a estas empanadas de choclo le dan un sabor especial por eso les recomiendo que se anímen a probarla y me cuentan.</p>\n\n\n\n<h3>Ingredientes para la masa </h3>\n\n\n\n<ul><li>1 kg de mandioca</li><li>1 huevo</li><li>1 cda de grasa o manteca</li><li>1 taza de harina de maíz</li><li>¼ taza de harina de trigo</li><li>Sal</li></ul>\n\n\n\n<h3>Preparación de la masa de mandioca</h3>\n\n\n\n<ol><li>Lavar y pelar muy bien la mandioca, cortar en pedazos grandes y cocinarla en agua salada hasta que esté bien tierna. Eso es aproximadamente media hora.</li><li>Colar y hacer un puré bien fino. Agregar la grasa o manteca, sal, media taza de harina de maíz y el cuarto taza de harina de trigo. Amasar.</li><li>La otra mitad de harina de maíz se usa para espolvorear la mesada y estirar la masa. Estirarla en un espesor de 2 mm aproximadamente. Espolvorear con abundante harina de maíz por arriba y por abajo.&nbsp;</li><li>Cortar en círculos como las tapas de empanadas “normales”. Ya están listas para usar!</li><li>Para el repulgue se puede hacer el repulgue clásico de empanada o tambien solo mojar los bordes del círculo y cerrar en forma de medialuna presionando bien los bordes para que no escape aire.</li></ol>\n\n\n\n<p><strong>Obvio esta es otra opción para los que tengan ganas de probar algo diferente. Para las empanadas de choclo de hoy también pueden usar las tapas comunes que se consiguen en el supermercado y las hacen rapidísimo</strong>, o también pueden preparar la <a href=\"https://www.paulinacocina.net/masa-para-empanadas/21456\">masa para empanadas</a> tradicional. </p>\n\n\n\n<p>Espero que hagan estas empanadas de choclo y les encante tanto como a mí.</p>\n",
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Bienvenidos a una nueva edición de Paulina Cocina, <strong>hoy vamos a cocinar una receta clásicá de la cocina argentina: pizza fugazzeta rellena!</strong> En esta ocación vamos a hacer cuatro variedades diferentes de ésta tan reconocida pizza: la fugazza (es la pizza de cebolla común), fugazza con queso, fugazzeta (la pizza rellena de cebolla) y una variante que me inventé: la fugachetta&#8230; ya verán lo que es!</p>\n\n\n\n<p>Si quieren ver el video de esta receta se los dejo abajo, y no se olviden de pasar por mi canal de <a href=\"https://www.youtube.com/user/paulinacocina\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Youtube</a>, en donde tengo muchas otras cosas!</p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"ast-oembed-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Fugazzeta: pizza rellena ÉPICA: paso a paso con detalle - Cómo hacer pizza E06\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https://www.youtube.com/embed/1ZXio-J0OuM?start=773&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen></iframe></div>\n</div></figure>\n\n\n\n<h2>Historia de la fugazzeta rellena</h2>\n\n\n\n<p><strong>No hay una pizza más argentina que la fugazzeta rellena, no busquen… No existe.</strong> La inventaron en el barrio de La Boca a fines del 1800 y es una mezcla entre la focaccia y la pizza napolitana. La receta clásica es solo con queso, dos capas de masa y en el medio queso. Nada puede fallar con esos ingredientes.</p>\n\n\n\n<p>En la receta que les traigo le vamos a agregar unas fetas de jamón cocido. Pero ustedes pueden agregarle lo que les guste, pueden hacer solo la clásica con queso o sumarle alguna otra cosa como tomates secos hidratados o champiñones o lo que les guste.</p>\n\n\n\n<h3>El secreto de una buena pizza fugazzeta</h3>\n\n\n\n<p><strong>Lo que tienen que tener en cuenta es que la base de una buena pizza fugazetta debe ser más gruesa que la tapa</strong>, de esta manera, la parte de abajo va a quedar esponjosa y la de arriba un poco más crocante. El secreto para una buena fugazzeta rellena es la masa, si la masa sale rica el resto va a acompañar, así que si siguen el paso a paso les va a salir una fugazzeta rellena maravillosa!</p>\n\n\n\n<p>Aprovechamos esta temática de pizzas con cebolla y también les traigo unas variantes de fugazza (con y sin queso) y una variante 100% Paulina Cocina. El nombre de la variante es: fugachetta. Y sí. Por supuesto.</p>\n\n\n\n<p>Bueno amigas y amigos, espero que disfruten la receta de fugazzeta rellena y les salga riquísima! Y no olviden que tenemos una receta de <a href=\"https://www.paulinacocina.net/pizza-rellena-una-receta-muy-facil-y-muy-rica/20563\">pizza rellena</a> tradicional que también es deliciosa!</p>\n\n\n\n<p>Cualquier cosita nos preguntan.<br>Nos leemos la próxima!</p>\n\n\n\n<p><em>Juanita<br>Asistente de Paulina</em></p>\n\n\n\n<h2>Ingredientes </h2>\n\n\n\n<h3>Salen 4 fugazzetas grandes</h3>\n\n\n\n<ul><li>30g levadura fresca o 10-12g. levadura seca</li><li>1 cda de azúcar</li><li>1kg de harina 0000</li><li>20g de sal</li><li>1 chorrito&nbsp; de aceite de oliva (opcional)</li><li>550-600ml de agua</li></ul>\n\n\n\n<p><strong>Para cada pizza:</strong> 2-3 cebollas grandes<br><strong>Para rellenar:</strong> jamón y mozzarella (bastante, unos 250g.)<br><strong>Para la fugazza con queso</strong>: 200g. mozzarella<br><strong>Para la fugachetta:</strong> 1 cda. de azúcar para caramelizar la cebolla, 250g. de queso, mitad queso azul, mitad mozzarella.</p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"455\" src=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2021/06/fugazza-rellena.jpg\" alt=\"fugazza rellena\" class=\"wp-image-24484\" srcset=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2021/06/fugazza-rellena.jpg 800w, https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2021/06/fugazza-rellena-640x364.jpg 640w, https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2021/06/fugazza-rellena-768x437.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" /></figure>\n\n\n\n<h2>Cómo hacer la masa de la fugazzeta rellena</h2>\n\n\n\n<p>La <a href=\"https://www.paulinacocina.net/masa-para-pizza/21499\">masa para pizza</a> casera es todo un tema en la cocina argentina: A diferencia de las pizzas en otros países, en Argentina hay de todos los estilos! Cada uno tiene lo suyo. La verdad es que la mayoría de las veces comemos pizzas que no se parecen en nada a las italianas, pero están igual de buenas! Vamos con el paso a paso para armar la masa:</p>\n\n\n\n<ol><li>En un vaso con parte del agua tibia realizar la esponja de levadura: agregar la levadura desarmándola con las manos. Sumar media cucharada de azúcar, dos cucharadas de harina y revolver hasta que se integre bien.</li><li>Hacer una corona con la harina y poner la sal por arriba. En el centro poner un chorrito de aceite de oliva (es opcional, para darle mejor sabor). Sumar la esponja de levadura.</li><li>Mezclar con una cuchara e ir agregando el agua tibia de a poco. Cuando sea necesario, dejar la cuchara e usar las manos para integrar todo muy bien.</li><li>Amasar por 10 o 15 minutos como mínimo. Luego colocar un chorrito de aceite en un bol y colocar la masa. Tapar y dejar reposar hasta que duplique su volumen.</li><li>Una vez que esté dividir la masa en la cantidad de bollos que deseen según las pizzas fugazzetas que van a hacer.</li></ol>\n\n\n\n<h2>Agregados de la fugazzeta rellena</h2>\n\n\n\n<ol start=\"6\"><li>Mientras la masa está levando ciselar la cebolla. No hace falta que esté cortada muy fina.</li><li>Hay dos opciones para la cebolla: la primera es colocar la cebolla cruda en un bol y ponerle agua hirviendo, dejarla reposar unos 10 minutos y luego escurrirla.<br>La segunda es saltearla en aceite de oliva por muy poco tiempo a fuego fuerte. Hay que sacarla antes de que tome color, 2 o 3 minutos como máximo.</li><li>Reservar.</li></ol>\n\n\n\n<h2>Armado de la fugazza y la fugazza con queso</h2>\n\n\n\n<ol start=\"9\"><li>Estirar dos de los bollos y dejar levar por aproximadamente media hora y llevar a horno para que haga piso.</li><li>Agregar cebolla a gusto, a la fugazza con queso por arriba agregarle queso mozzarella en cubitos pequeños para que se derrita bien.</li><li>Llevar a horno fuerte (260°) hasta que se derrita el queso. Sacar del horno y espolvorear con orégano y un chorrito de aceite de oliva. Servir.</li></ol>\n\n\n\n<h2>Como armar la fugazzeta rellena</h2>\n\n\n\n<ol start=\"12\"><li>Estirar uno de los bollos y ponerle abundante mozzarella y jamón cocido.</li><li>Preparar otro bollo un poco más estirándolo. Debe ser más fino que la masa de abajo. Unir bien los bordes para que no se escape el relleno . Dejar levar 10 minutos máximo.</li><li>Agregar abundante cebolla por arriba y pinchar la masa para que se escape el aire y no explote. Llevar a horno medio (200° más o menos). Cuando esté dorada sacar y espolvorear con orégano y aceite de oliva. <strong>Listo! La fugazzeta rellena ya se puede servir.</strong></li></ol>\n\n\n\n<h2>Armado de la fugachetta (patente pendiente)</h2>\n\n\n\n<ol start=\"15\"><li>Llevar la cebolla que queda a cocinar un poco más, agregar una cucharada de azúcar en fuego mínimo. Agregar sal y pimienta y hacer una especie de cebolla caramelizada.</li><li>Hacer una pizza como la fugazza rellena pero con esta cebolla y queso azul y queso mozzarella en partes iguales.</li><li>Llevar a horno hasta que se derrita el queso y listo! A disfrutar 🙂</li></ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2021/06/fugazeta-rellena.jpg\" alt=\"fugazzeta rellena\" class=\"wp-image-24485\" srcset=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2021/06/fugazeta-rellena.jpg 800w, https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2021/06/fugazeta-rellena-640x360.jpg 640w, https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2021/06/fugazeta-rellena-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" /></figure>\n",
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O también para cuando querés agasajar o agasarte… Nunca falla.</p>\n\n\n\n<h2>Sobre esta receta de bondiola a la cerveza</h2>\n\n\n\n<p><strong>La bondiola a la cerveza, o bondiola laqueada, como más les guste llamarla, tiene varias maneras de hacer.</strong> Se puede poner la bondiola entera y cortarla al momento de servir (si quieren hacerla así les conviene bridar la carne para que no pierda su forma); se pueden cortar bifecitos antes de cocinarlo o, como la haremos hoy: se puede cortar la carne en cubos.</p>\n\n\n\n<p><strong>Cada manera de cocinar la bondiola a la cerveza tiene una razón de ser, como todo en la vida por supuesto.</strong> Lo que más me gusta de la manera de hacerlo en cubitos, como lo vamos a hacer hoy, no sólo es que no hace falta que prenda el horno, tampoco que se hace mucho más rápido (aunque estas dos cosas suman un montón a la hora de pensar de qué manera hacer la receta)…</p>\n\n\n\n<p>Lo que más me gusta de esta forma de hacer la bondiola a la cerveza es que de esta manera queda mucho más sabroso, la salsa que se forma con la cerveza y los jugos que va largando la carne durante la cocción, junto con el resto de los ingredientes, se unen mucho mejor a la carne y queda mucho más sabroso.</p>\n\n\n\n<p>Si tienen una cita y quieren quedar bien: esta es la receta. Igual obvio antes pregunten, ya veo que tu cita es vegetariana y vos le hacés una bondiola a la cerveza… Malísimo, van a tener que terminar pidiendo delivery y ese no es el objetivo de este blog.</p>\n\n\n\n<p>Bueno, volviendo al tema receta: les dejo un par de ideas para acompañarla y completar la <strong>experiencia bondiola</strong> de la mejor manera posible.</p>\n\n\n\n<h3>Con qué puedo acompañar mi bondiola a la cerveza?</h3>\n\n\n\n<p>El cerdo a la cerveza es ya de por sí un platazo. Si va a un casting de recetas para una novela de comidas seguro queda como el protagonista. A qué voy con esto? A que queda bien con cualquier cosa. Peeero, hay algunas recetas que están hechas para él y hacen que se resalte mucho más su sabor.</p>\n\n\n\n<h4>Aquí vamos con algunas ideas de acompañamiento:</h4>\n\n\n\n<ol><li><em>Puré de batatas:</em> podemos hacer el clásico puré de batatas cocinándolas, pisándolas y condimentándolas. Sí. Y va a quedar riquísimo sin dudas, peeero, también podemos hacernos un poquito más los gourmets e ir un pasito más adelante. Si se animan pueden hacer un poco de caramelo no muy oscuro y agregarlo al puré de batatas.. La cantidad de caramelo ya depende de ustedes, vayan probando de a poquito. Depende mucho del dulzor de las batatas y del sabor que ustedes elijan. Pero prometanme que lo van a probar, se los pido encarecidamente.</li><li><em>Papines al romero:</em> facilísimo, cortan los papines en diagonal y en un bol le agregan el romero, sal, pimienta y condimentos a gusto. Un chorrito generoso de aceite de oliva y lo mezclan bien. Es súper importante que lo hagan en un bol y no directo en la asadera así se incorpora mejor el sabor.</li><li><em>Puré de manzana:</em> es el acompañamiento clásico. Pelar y cortar manzanas sin corazón y en cuartos y cocinar en una olla junto a un poquito de agua, azúcar y canela molida. Cocinar por 20 minutos más o menos. Retirar del fuego, realizar el puré y servir.</li><li><em>Ensalada fresca</em>: si se animan a salir un poco de lo tradicional, esta opción es buenísima. Una ensalada con algún verde (pueden ser espinacas), gajos de naranja o algún otro cítrico, manzana verde cortada bien fina, nueces y una buena vinagreta. De lo que más les guste.</li></ol>\n\n\n\n<p>Genera un contraste hermoso con la bondiola a la cerveza y le da un toque fresco que le queda perfecto! Si se animan a probar alguna otro acompañamiento cuentenme en comentarios!</p>\n\n\n\n<p>Espero que disfruten la receta, manos a la obra!</p>\n\n\n\n<h2>Ingredientes</h2>\n\n\n\n<ul><li>1 kg de bondiola de cerdo</li><li>1 cebolla blanca mediana</li><li>2 cebollas de verdeo</li><li>1 l de cerveza negra</li><li>Jugo de 2 naranjas</li><li>2 cucharadas de miel</li><li>1 cda de azúcar negra</li><li>Sal</li><li>Pimienta negra</li><li>Una ramita de romero</li><li>1 cda de mostaza</li><li>Aceite</li></ul>\n\n\n\n<h2>Como hacer bondiola a la cerveza paso a paso</h2>\n\n\n\n<h3>Es súper fácil!</h3>\n\n\n\n<ol><li>Cortar la bondiola en cubos de un bocado y dorar en una sartén profunda. Una vez que esté dorado de todas las partes reservar aparte.</li><li>Picar las verduras y cocinarlas en la misma sartén en la que se doró la bondiola. Una vez que estén cocidas agregarla ya dorada, la cerveza, el jugo de naranja, la miel y el azúcar. Condimentar a gusto.</li><li>Mezclar bien todo y llevar el fuego a mínimo hasta que se evapore todo el alcohol. Debe reducirse hasta que tome consistencia y tenga un color brillante. Más o menos entre 20 minutos y media hora.</li><li>Una vez que esté con la consistencia deseada acompañar con la guarnición elegida y espolvorear con ciboulette picado por arriba. A disfrutar esta bondiola a la cerveza que queda deliciosa!</li></ol>\n",
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Se les ocurrió uno de los platos más amados por todos!</p>\n\n\n\n<p>Fue pasando el tiempo y se fue modificando y agregando cosas. Cada receta se va adaptando a los gustos y productos de cada región y cultura. La receta que les traemos hoy es una de las más clásicas. Ya la estoy saboreando antes de contárselas.</p>\n\n\n\n<p>A tener en cuenta: si les queda muy líquida, se puede espesar añadiendo más queso o maicena disuelta en vino o Kirsch, y si quedó más espesa de lo que esperábamos, sólo hay que añadir un poco más de vino.</p>\n\n\n\n<p>Para&nbsp;<strong>calcular la cantidad de fondue de queso por persona</strong> hay que tener en cuenta si va a ser una entrada o el plato principal. Si es una entrada o para picar se calcula 100 gr de queso por persona, si es un principal, 200 gr.</p>\n\n\n\n<p>Los tipos de queso a utilizar depende de cada gusto, tienen que ser quesos que se integren bien, que se derritan, lo ideal es mezclar 2, 3 o 4 quesos. Pero vayan probando cuál es el mix que más les gusta!&nbsp;Ah esperen, una última cosa: cuando lo estén derritiendo tengan en cuenta que el queso no debe hervir. Listo.</p>\n\n\n\n<h2>Acompañamientos para Fondue de Queso</h2>\n\n\n\n<h3><strong>El acompañante clásico de la fondue de queso es el pan, cortado en pedazos. Es el clásico, la receta original&#8230; Pero podemos sumarle un montón de cosas!</strong></h3>\n\n\n\n<p>Para que tengan en cuenta, los acompañamientos no deberían desarmarse fácil. Sino les va a quedar toda la fondue con pedacitos de cosas y le cambia el gusto. Cuando más firmes sean, mejor.Otra cosa más, el tamaño es de un bocado: así pueden mojarlo en la fondue de queso y directo a la boca!</p>\n\n\n\n<p>Vamos con un par de ideas, así les sirve para inspirarse:</p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Pan</strong>: arranquemos por el clásico, el pan con la fondue de queso queda excelente. No hay con qué darle. Es el acompañante perfecto. No puede faltar! Pueden probar poniendo un par de panes diferentes: blanco, integral, de cereales&#8230; Tiene que ser un pan firme. Si tiene un par de días mejor!<br>Si quieren hacer crutones (o croutons, como ustedes le digan) también es una buena idea.</li><li><strong>Papines</strong>: tanto los cubos de papa como los papines cortados al medio son otro clásico del fondue de queso. La mejor manera de cocinarlos son de la siguiente manera:<br>Cortar los papines a la mitad (si son muy chiquitos no hace falta) y salpimentar, agregarle un chorro generoso de aceite de oliva y hierbas a gusto. Romero, tomillo&#8230; Orégano&#8230; La papa queda bien con todo! Mezclar bien con las manos, para que se integre bien todo y disponer en una placa para horno. Llevar hasta que estén doradas!!<br>Si no quieren que parte de las hierbas vayan quedando en la fondue de queso hacen lo mismo pero sin agregárselas.</li><li><strong>Verduras cruda</strong>s: lo que quieran! Al igual que el resto de las cosas, cortar en el tamaño bocado. Eso es lo único que tengo para decir, después usen apio, tomatitos cherry, zanahoria&#8230; Lo que tengan en casa.</li><li><strong>Verduras cocidas</strong>: el brócoli, el coliflor, pedacitos de morrón&#8230; Mmmm que rico! La mejor manera de cocinarlas son al vapor, mantienen muchísimo mejor el color y no absorben agua. Entonces no se desarman y quedan lindas para la presentación, además mantienen más sus nutrientes. Una hermosura.<br>Si no tienen para cocinarlas al vapor, háganlas al horno!</li><li><strong>Salchichas</strong>: son buenísimas para hacer una comida más completa y se hace rapidísimo. En esta categoría entran embutidos. Quedan excelente!</li><li><strong>Carnes</strong> en cubos: pueden ser trozos de pollo, cerdo o carne. Pueden envolverlos en jamón o panceta para darle más sabor todavía. Pueden armar pinchos con carne, panceta y hongos, la van a romper!</li><li><strong>Frutas</strong>: frutas? Sí. Frutillas, manzanas, durazno, pera&#8230; Son una fiesta. Siempre agreguen algo de fruta a la tabla, además de ser delicioso ayuda a darle un poco de frescura al paladar.</li></ul>\n\n\n\n<p>Estas son unas ideas al pasar, en realidad para definir el acompañamiento de la fondue hay que seguir una fórmula muy sencilla: queda bien con queso? Listo. Va a ir bien en mi fondue.&nbsp;Cuentennos en comentarios qué opinan!&nbsp;Que disfruten la receta amigos,</p>\n\n\n\n<p>Gabu<br>Asistente</p>\n\n\n\n<h2>Ingredientes</h2>\n\n\n\n<ul><li>300 grs de gruyere</li><li>200 grs de gouda</li><li>200 grs de fontina</li><li>350 cc de vino blanco seco</li><li>2 cucharadas de maicena</li><li>1 diente de ajo</li><li>Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada</li><li>2 cucharaditas de kirsch, ron o coñac (opcional)</li></ul>\n\n\n\n<h2>Cómo hacer Fondue de Queso paso a paso</h2>\n\n\n\n<h3>La receta de fondue tradicional, queda deliciosa!</h3>\n\n\n\n<ol><li>Cortar el diente de ajo y frotarlo por la olla para que se impregne el aroma.</li><li>Mezclar las dos cucharadas de maicena junto al kirsch. Hay que mezclar hasta que no queden grumos. Reservar.</li><li>Poner el vino blanco en una cacerola y llevar al fuego. Una vez que hierva sumarle la maicena disuelta y revolver con una cuchara de madera.</li><li>Agregar los quesos rallados y mezclar en forma de 8 hasta que se fundan.</li><li>Agregar la sal, pimienta y nuez moscada y seguir revolviendo por 5 minutos más, hasta que quede una textura cremosa.</li><li>Servir la preparación en una fonduera o algo para llevar a la mesa. Disponer los acompañamientos, los pinchos, y levar la fondue de queso mesa!</li></ol>\n",
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La van a romper.</p>\n<p><strong>Este estofado de pollo lo pueden hacer los más complicados con la cocina.</strong> Y si no le ponen papas, pueden hacer en más cantidad y llevar al freezer en pequeñas porciones para tener estofado cuando quieras.</p>\n<p>Si no sabés ni por donde empezar, he aquí la guía definitiva!</p>\n<h2>Tips para el mejor estofado de pollo de tu vida</h2>\n<p><strong>Aprender cómo hacer un estofado de pollo es más fácil de lo que se piensa.</strong> Estofar un pollo no tiene secretos, pero es muy probable que alguna vez te haya quedado sin el sabor que buscabas. ¿Cómo hacer para que el estofado de pollo no quede desabrido o se seque? Aquí vamos.</p>\n<ol>\n<li><strong>No existe un buen estofado sin una buena base:</strong> la más usada es cebolla, ajo y tomate. Pero podemos sumarle zanahoria, morrón o lo que más les guste. Otra cosa que le da un rico gusto es la parte blanca del puerro, pero tengan cuidado de que no se queme. El puerro se quema rápido y no está bueno.<br />\nLas verduras son una de las partes más delicadas de un estofado buen estofado, cada una tiene su punto de cocción y, si no se respetan, es fácil que acabes con una puré en el que no se distingue una verdura de otra. Para eso hay que tener atención en los cortes de las verduras, y cocinarlos en orden para que cada una tengan su punto justo y se cocinen de manera uniforme.</li>\n<li><strong>Dorar bien el pollo es indispensable:</strong> sellar el pollo de todas las partes es un punto primordial. Un poco de aceite de oliva y no mover las piezas hasta que estén bien doradas. Eso le va a dar un sabor completamente diferente. Va a acentuar el sabor y va darle el toque que buscamos.</li>\n<li><strong>Darle un toque especial para hacerlo único:</strong> las hierbas que uses le van a dar el toque que te caracteriza. Tenés que tener en cuenta que las que utilices no tienen que cubrir el sabor de la carne sino acompañarla.&nbsp;Las hierbas aromáticas como el tomillo, el romero o el laurel hay que agregarlas al principio de la cocción ya que necesiten tiempo de cocción -mejor con la rama entera para poder retirarlas antes de servir.&nbsp;Las mezclas como el curry en pasta aportan un montón de sabores y aromas diferentes así que son ideales para darle una vueltita de tuerca a tu estofado!</li>\n<li>Si quieren<strong> hacerlo de una manera auténtica</strong>, en vez de hacerlo en la hornalla, podés probar haciendo el estofado de pollo al horno. De esta manera logramos que la piel esté tostada, se caramelicen los ingredientes y se concentre el jugo.<br />\nPara esto se debe llevar la olla al horno, luego del paso en el que se le agrega la salsa de tomate, en vez de tapar la olla y dejarla en la hornalla, se destapa y va al un horno bajo hasta que las papas y el pollo estén cocidos. Más o menos por 50 minutos.<br />\nEs sabor puro!</li>\n<li><strong>Quitar el exceso de grasa:</strong> con una cuchara, retirar toda la grasa. No va a caer tan pesado y el sabor será mucho más suave!</li>\n<li>Algo que podés hacer y que le da un toque especial es<strong> tostar algún fruto seco y agregárselo en la presentación</strong>. No antes, así no se humedece. Le ponés algo crocante por arriba y queda delicioso!</li>\n</ol>\n<p><strong>Se animan a probar esta receta de estofado de pollo?&nbsp;</strong>Cuentennos en comentarios qué otro truco conocen!&nbsp;Nos leemos la próxima,</p>\n<p><em>Gabu</em></p>\n<p><em>Asistente</em></p>\n<h2>Ingredientes para el estofado de pollo</h2>\n<h3>es delicioso!</h3>\n<ul>\n<li>5 presas de pollo</li>\n<li>1/2 kg de papas</li>\n<li>2 cebollas</li>\n<li>1 pimiento morrón rojo</li>\n<li>3 dientes de ajo</li>\n<li>3 tomates</li>\n<li>1 zanahoria</li>\n<li>Sal</li>\n<li>Pimienta</li>\n<li>Caldo o agua cantidad necesaria</li>\n<li>1/2 vaso de vino blanco</li>\n<li>Perejil fresco</li>\n<li>2 hojas de laurel</li>\n<li>Aceite de oliva</li>\n<li>Orégano</li>\n<li>Opcional: arvejas</li>\n</ul>\n<h2>Cómo hacer estofado de pollo con papas</h2>\n<h3>en salsa y con papas!</h3>\n<ol>\n<li>En una cacerola poner un chorrito de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo. Reservar a un costado.</li>\n<li>En la misma cacerola agregar un poquito más de aceite, de ser necesario, y agregar todas las verduras (excepto el tomate y la papa) cortados en juliana.</li>\n<li>Una vez que la cebolla esté transparente, sumar el tomate triturado o picado bien fino, las piezas de pollo y condimentar. Añadir las hojas de laurel.</li>\n<li>Sumar el vasito de vino blanco y cocinar hasta que ya no se sienta el olor a alcohol. Agregar caldo hasta cubrir y sumar las papas peladas y cortadas en cubos grandes. Tapar y bajar el fuego.</li>\n<li>Cocinar aproximadamente por 30 minutos. Hasta que se pinche el pollo y salga líquido transparente y las papas estén tiernas.</li>\n<li>Rectificar los sabores, agregar las arvejas y dejar reposando un rato antes de servir.</li>\n</ol>\n",
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Que no es tan complicado en realidad pero tiene sus mañas: el <a href=\"https://www.paulinacocina.net/merengue-italiano/21850\">merengue italiano</a>.</p>\n<p>Esta receta es la intermedia, no es tan sencilla como la del merengue francés pero tampoco necesita tanta atención como el merengue italiano. Es rápida de hacer y queda súper brillante y hermoso! <strong>El merengue suizo no queda tan firme como el italiano pero de todas maneras es muy bueno.</strong> Ideal si todavía no te animás a hacer cosas muy complicadas pero necesitás decorar tus postres.</p>\n<p>Te sobraron claras de otra preparación y no sabés qué hacer? Querés decorar una tarta y no sabés que ponerle? He aquí la solución a todos tus interrogantes!</p>\n<h2>Sobre esta receta de merengue suizo</h2>\n<p><strong>La receta de merengue suizo que vamos a hacer hoy es literalmente el punto medio entre dos extremos de merengues.</strong> El francés es hiper fácil pero inestable como la vida misma&#8230; El italiano firme como rulo de estatua pero bastante complicado de hacer (por lo menos hasta que le encontramos la técnica)</p>\n<p>Y el suizo es territorio neutro siempre. Es un pasito más &#8220;complicado&#8221; que el francés y un pasito menos firme y estable que el italiano<strong>. Lo que sí tiene el merengue suizo es que es el más cremoso de todos.</strong> Lo podemos usar tal cual para rellenar pasteles o decorar tartas ya que es bromatológicamente seguro de consumir. Al calentar las claras chau bichitos que puede llegar a tener el huevo!</p>\n<p><strong>Para cocinar esta receta de merengue suizo debemos tener en cuenta los mismos consejos que les dimos para el italiano:</strong> todos los utensilios a usar bien limpios y secos, se le puede agregar jugo de limón o cremor tártaro para blanquear y mejorar su consistencia y si le vamos a agregar un colorante debe ser al final, cuando ya el merengue esté firme (y debe ser hidrosoluble, si es con una base aceitosa nos complica la vida).</p>\n<p><strong>Debemos sumar un detalle más: este merengue suizo debe ser consumido, de ser posible, el mismo día en el que fue preparado.</strong> Ya les estuve contando más arriba que no es muy estable y pasado ese tiempo comenzará a perder agua y a derrumbarse y todo será bronca y dolor.</p>\n<p>Ah, otra cosa, si tu idea es cocinar el merengue ya sea para hacer merenguitos o una torta Pavlova o lo que sea&#8230; Algo muy muy MUY importante es que la temperatura máxima no debe superar los 100°C. Luego, el tiempo ya depende del tamaño del merengue que quieras cocinar. Lo importante es mantener la temperatura por debajo de los 100.</p>\n<p>Si el merengue es muy grande puede llegar a tardar 4 horas o quizás un poquito más en cocinarse por completo. <strong>Otro tip si vas a cocinar el merengue suizo: una vez cocinado, apaga el horno y deja los merengues tranquilos ahí.</strong> Sin estar molestándolos. Dejalos tranquilos en el horno hasta que estén fríos. Si estás apurado no quieras cocinar merengues. Es el premio a los que tienen la paciencia de los Santos.</p>\n<p>Ah, el merengue cocido, para conservarlo es bueno hacerlo en algún recipiente hermético, sin humedad. De esta manera va a mantener su vida crocante mucho más tiempo. Sino va absorbiendo la humedad del ambiente y se vuelve gomoso y con una textura bastante desagradable.</p>\n<p>Si mucho más, a la receta! No leemos la próxima. Yo les recomiendo que lo usen para un <a href=\"https://www.paulinacocina.net/receta-lemon-pie-facil/9898\">Lemon pie</a>, no falla.</p>\n<p>Gabu<br />\nAsistente</p>\n<p><em>Elaboración: 20 minutos<br />\n</em><em>Cocción: 2 minutos<br />\n</em><em>Tiempo total: 22 minutos</em></p>\n<h2>Ingredientes</h2>\n<ul>\n<li>Claras de 4 huevos</li>\n<li>200 gr de azúcar</li>\n<li>Unas gotas de limón</li>\n</ul>\n<h2>Cómo hacer merengue suizo paso a paso</h2>\n<h3>son solo 2 pasos!</h3>\n<ol>\n<li>En un bol colocar las claras junto con el azúcar. Llevar a baño María, con el agua en mínimo, y batir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Tener sumo cuidado con que la temperatura no pase los 60° que es la temperatura en la que se comienza a coagular la clara del huevo. De ser necesario y sacando el bol del calor de a ratos.</li>\n<li>Una vez que se haya disuelto el azúcar retirar del fuego y comenzar a batir con batidora eléctrica a velocidad media. Sumar las gotas de limón y seguir batiendo, subiendo poco a poco la velocidad, hasta que el merengue esté firme y brillante.</li>\n<li>Cuando se termine de batir, la temperatura del merengue debe estar tibia, más bien tirando a fría y se deben poder formar picos que se mantengan en la batidora cuando la levanten.<br />\n<strong>Listo! Tu merengue suizo ya se puede usar!</strong></li>\n</ol>\n",
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Podemos tenerlo unos días en la heladera, y no importa si vamos a cenar pizza o carne, siempre está ahí para picar algo antes del plato principal.</p>\n<h2>Sobre la receta de hummus ahumado</h2>\n<h3>válgame la redundancia</h3>\n<p>Como les conté más arriba, el único detalle que diferencia  esta receta de la tradicional es el ahumado. Por lo tanto en el caso de que quieran un hummus sin ahumar, simplemente deberán obviar el paso de agregar el ingrediente humo líquido/sólido a la preparación.</p>\n<p>Para dar el sabor ahumado al hummus utilicé humo sólido (esta frase podría ser un trabalenguas). Se trata de un polvo que se impregna en las superficies de la comida y da el característico sabor ahumado.</p>\n<p><strong>Pregunta de examen:</strong> Si el ahumado es un procedimiento de larga data, complejo, que en general lleva leña de diferentes árboles y hasta un tubo larguísimo bajo tierra que alguna vez quise poner en la casa de mi mamá y me sacó carpiendo: ¿no es políticamente incorrecto &#8220;imitar&#8221; el sabor con un polvo que andá a saber qué tiene?</p>\n<p>Ehhh, no. En realidad, no. Sucede que el humo sólido (o líquido), es más sano que el antiguo proceso de ahumado, ya que no nos estaremos comiendo literalmente el producto de la combustión, algo que es muy dañino. Hasta hace poco el humo sólido se encontraba solo en cocinas profesionales pero las marcas comenzaron a sacar líneas para la cocina doméstica (aka lo pibe).</p>\n<p><strong>Para ésta receta de hummus yo utilicé el humo sólido de San Giorgio, que está hecho a base de harina de algarroba tostada.</strong> Me gustó el resultado. Es suave y permite dosificar correctamente, ir probando cantidades sin pasarse.</p>\n<p>Profe, ¿y si no tengo el polvito mágico? Si no tenés podés hacer este hummus igual, quedará rico. Será un hummus de ajos tostados y no un hummus ahumado. No podrás hacer uso de la frase de la redundancia, eso sí.</p>\n<p>&nbsp;</p>\n<h2>Ingredientes</h2>\n<h3>los que lleva un hummus tradicional + humo</h3>\n<ul>\n<li>1 taza de garbanzos cocidos (puede ser una lata)</li>\n<li>4 dientes de ajo grandes o 6 pequeños</li>\n<li>2 cdas. de tahini (click aquí para ver <a title=\"Cómo hacer tahini y 4 formas geniales para usarla\" href=\"https://www.paulinacocina.net/como-hacer-tahini-pasta-de-sesamo/2956\">cómo hacer tahini casera</a>, es muy fácil y más rica)</li>\n<li>3 cdas. de jugo de limón</li>\n<li>3 cdas. de agua</li>\n<li>1 cdita. humo sólido en polvo</li>\n<li>Aceite de oliva del bueno</li>\n<li>Sal y pimienta</li>\n<li>Pimentón</li>\n</ul>\n<h2></h2>\n<h2>Receta de hummus paso a paso</h2>\n<h3>el plato con garbanzos por excelencia</h3>\n<ol>\n<li>Para comenzar con la receta vamos a poner en una asadera para horno los ajos, con cáscara. Pincharlos para que no exploten. Asarlos a fuego medio por unos 15-20 minutos.</li>\n<li>Luego de pelar los ajos, habrá quedado una pasta. Si alguna parte del interior se quemó, lo que es común, sacarla. Que quede solo la pasta de ajos sin partes quemadas para no agregar sabores indeseados a nuestro hummus casero.</li>\n<li>Poner en el vaso de la procesadora o mini pimmer todos los ingredientes menos el agua: garbanzos, ajos, jugo de limón, tahini, humo sólido, sal y pimienta. Triturar. Ir agregando el agua hasta lograr la consistencia deseada. El tradicional debe quedar como una pasta suave, pero recuerden que esto es a gusto y pueden lograr un hummus con la consistencia que prefieran.</li>\n<li>Rectificar sal  y ya tenemos un hummus tradicional listo para llevar a la mesa.</li>\n<li>En el caso de que queramos un hummus ahumado, solo hay que agregar la cantidad de humo sólido o líquido.</li>\n<li>Siempre servir con aceite de oliva y pimentón por encima.</li>\n</ol>\n<p>&nbsp;</p>\n<h2>Así quedó mi hummus, y estaba delicioso!</h2>\n<h3>sí, se le agrega así de mucho de aceite de oliva</h3>\n<p>&nbsp;</p>\n<p><a href=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2020/08/P1120780.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5588\" title=\"como hacer hummus\" src=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2020/08/P1120780.jpg\" alt=\"como hacer hummus\" width=\"750\" height=\"563\" /></a></p>\n",
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Y el dulce de leche casero no va a ser la excepción!</strong></p>\n<p>Sin repetir y sin soplar, diganme postres que queden mejor con dulce de leche! Los invito a dejar sus comentarios y van a ver que el 90% de los postres y pasteles quedan mejor con este manjar de los dioses.</p>\n<h2>Sobre esta receta de dulce de leche casero</h2>\n<p><strong>En Argentina amamos decir que es 100% nuestro, de nadie más&#8230; Pero a decir verdad es algo típico de Latinoamérica.</strong> Pueden encontrarlo en otros lugares con el nombre de dulce de cajeta, manjar o arequipe. Este dulce puede agregarse a todo! Si se descuidan acá le ponemos dulce de leche hasta a tu plato de fideos con salsa.</p>\n<p>Creo que estamos todos de acuerdo con que el dulce de leche es el dulce POR EXCELENCIA, verdad? El número uno señores. El mejor amigo de los <a href=\"https://www.paulinacocina.net/como-hacer-panqueques-con-dulce-de-leche/9782\">panqueques</a> y los alfajores. Qué serían de nuestras golosinas y postres si no existiera? Todo sería gris, oscuro y triste. Solo el dulce de leche salvará al mundo!</p>\n<p><strong>Leeme con atención, que esta receta de dulce de leche casero es facilísima, si tenés en cuenta estos simples puntos todo va a estar más que bien.</strong></p>\n<p>Hay dos cosas que se deben tener en cuenta a la hora de hacer la receta en casa, <strong>la primera es que la preparación no debe romper hervor.</strong> Si hierve aumenta su volumen, se vuelca, incorpora aire&#8230; Un montón de cosas que no queremos para nuestra receta. Si rompe hervor corremos el cacharrito a un costado hasta que se calme con el tema del calor y listo. Volvemos al ruedo.</p>\n<p><strong>La segunda cosa a tener en cuenta es que si vas a hacer dulce de leche casero tenés que dedicarle tiempo.</strong> Lleva aproximadamente 3 horas hacerlo y no podés dejarlo ahí haciéndose solo. Tenés que estar revolviendo constantemente!</p>\n<p>Una cosa que te puede servir a la hora de preparar dulce de leche es usar canicas, o bolitas como le decimos acá. Con dos bolitas es más que suficiente! Las agregamos apenas ponemos la mezcla al fuego. Con el calor las bolitas van a moverse por toda la base de la olla y así evitamos que se pegue al fondo. De todas maneras&#8230; A revolver que las bolitas no van a hacer todo el trabajo solas!</p>\n<p>Para determinar cuándo el dulce de leche casero está en el punto justo hay que meter una cuchara y pasar el dedo por el medio. Si no se vuelve a unir es que ya está! Otra manera es poniendo un poquito de la preparación en un plato y ahí observar la consistencia. Si está espeso y mantiene la forma sin desparramarse por todo el plato yasss! Listo. Podés descansar tus brazos!</p>\n<p>Tengan en cuenta que cuando se enfríe va a volverse más espeso que que mientras esté caliente. Y bien mis queridísimos, vamos con la receta dulce de la fecha. Espero que disfruten tanto haciéndola como luego comiéndola! A revolver se ha dicho&#8230;</p>\n<h2>Ingredientes</h2>\n<ul>\n<li>1 litro de leche</li>\n<li>350 gr de azúcar</li>\n<li>1/2 cdita de bicarbonato de sodio</li>\n<li>Esencia de vainilla</li>\n</ul>\n<h2>Dulce de leche casero paso a paso</h2>\n<h3>el dulce de leche más cremoso del mundo!</h3>\n<ol>\n<li>Calentar todos los ingredientes juntos en una olla a fuego medio removiendo constantemente.</li>\n<li>Una vez que el azúcar se disuelva bajar el fuego e ir revolviendo cada cierto tiempo por aproximadamente 2 horas. No debe romper hervor. Revolver con una cuchara de madera.<br />\nSi en algún momento la preparación hierve, retirar del fuego mientras se sigue revolviendo y cuando se logre bajar la temperatura se puede volver al fuego.</li>\n<li>Una vez que la preparación se vuelva más espesa se debe tener mayor cuidado y revolver constantemente para que no se pegue ni se formen grumos.</li>\n<li>Una vez que se consiga una consistencia similar a la de un postrecito o natilla retirar del fuego. Se debe seguir revolviendo por 10 minutos más, hasta que se enfríe. Va a espesarse un poco más.</li>\n<li>Una vez frío guardar en frascos y refrigerar o esterilizar.</li>\n</ol>\n",
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Nada más alejado de la realidad y este delicioso Ratatouille viene a demostrarlo!</strong> Solo hay que saber cocinarlas y condimentarlas. Ese plato es ideal para que empiecen a amar las verduras si les cuesta un poco, y una alternativa para sumar a tus cocciones si sos de los míos y las amas.</p>\n<p><strong>Como toda receta típica, el Ratatouille tiene un montón de variaciones.</strong> La original es más parecida a un pisto, con todo picado más chiquito&#8230; Aunque muchos dicen que se deben cocinar las verduras por separado. Entonces llega la Nouvelle Cousine  y uno de los grandes cocineros que la encabezan hace una nueva versión, quitándole algunas cosas y agregándole otras (como el champiñón por ejemplo). En vez de cortar todo pequeño, laminar las verduras y las acomodar de una manera en la que quedan muchísimo más atractivas y las cocina al horno.</p>\n<p><strong>La receta de ratatouille que se utiliza en la película es una mezcla entre estas dos recetas anteriores.</strong> No saben qué delicioso queda! Es una de mis recetas preferidas de verduras. El único tip que les puedo dar es que elijan verduras más o menos del mismo tamaño. Para que quede todo parejo y lindis. Pero no mucho más que eso. Es facilísima de hacer!</p>\n<p>Aquí abajo les dejo el video por si quieren ver el paso a paso.</p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https://www.youtube.com/embed/CfIbk_7VQ6c\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"></iframe></p>\n<p><strong>Bueno, se los vuelvo a decir, esta receta de ratatouille es la de la película, se los aclaro porque si un chef o alguien que sepa de cocina francesa llega a ver esto como si fuera una receta tradicional y se muere. </strong></p>\n<p>Y no queremos causarles disgustos a nadie! Esta es la reinterpretación de Remy. Mi ratita preferida del cine, mi vida lo amo!! Me encanta la parte en la que empieza a probar cosas y le explota la boca con los sabores, y mezcla cosas&#8230; Ay por favor como lo quiero!</p>\n<p>No les voy a contar más porque supongo que ya la vieron, y si no lo hicieron paren todo y vayan a verla. Después siguen leyendo esto! No mentira paren, vuelvan&#8230; Vuelvan!! Mejor hagan la receta y mientras esperan que salga del horno ven la peli. Así la sacan del horno a la vez de Remy y pum, experiencia cinematográfica perfecta. Se rompe la cuarta pared y todo eso que dice la gente que entiende de cine. Planazo! No me lo pueden negar!! Todo Ratatouille: nada puede fallar.</p>\n<p>En fin, esta es una receta con verduras hermosa. Lleva su tiempo, sí, pero así demuestra cuanto influyen los tiempos de cocina en el sabor de los alimentos en los platos. Más allá de si buscan cómo hacer Ratatouille o si buscan una simple receta de verduras no dejen de ver esta receta que es genial!</p>\n<p>También se los dejo especialmente a quienes buscan recetas de berenjenas, que siempre me piden! Que disfruten de esta receta tanto como disfruté yo mis queridos! Y bon appétit!</p>\n<h2>Ingredientes</h2>\n<h3>para una fuente pequeña</h3>\n<ul>\n<li>1 zucchini</li>\n<li>1 berenjena</li>\n<li>3 tomates perita</li>\n<li>1 diente de ajo</li>\n<li>1/2 cebolla</li>\n<li>1 pimiento morrón</li>\n<li>1 lata de tomate cubeteado</li>\n<li>Sal</li>\n<li>Laurel</li>\n<li>Tomillo</li>\n<li>Pimienta</li>\n<li>Aceite de oliva</li>\n</ul>\n<h2>Como hacer Ratatouille paso a paso</h2>\n<ol>\n<li>Picar el ajo, la cebolla, el pimiento morrón bien chiquitos.</li>\n<li>Cocinar en aceite de oliva, agregar sal. Cuando la cebolla esté transparente agregarle la lata de tomate cubeteado, el tomillo, el laurel y salpimentar. Tapar y dejar cocinar a fuego lento.</li>\n<li>Cortar la berenjena, el zucchini y el tomate en rodajas lo más finas y parejas posibles.</li>\n<li>Una vez cocida la salsa, triturar.</li>\n<li>En una fuente apta para horno, poner la salsa en la base, bien distribuida.</li>\n<li>Disponer las rodajas de verdura alternando como en la foto.</li>\n<li>Rociar con aceite de oliva por arriba y llevar a un horno precalentado a 150° por el mayor tiempo posible. Una hora y media más o menos, hasta que las verduras queden bien tiernas</li>\n</ol>\n<h3>Bueno, otra porque quedé enamorada de mi ratatouille. Así queda cuando lo servimos:</h3>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-21964 size-full\" title=\"Como hacer ratatouille\" src=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2020/08/whatsapp-image-2020-06-29-at-07.49.05-2-e1593430108717.jpg\" alt=\"Como hacer ratatouille\" width=\"600\" height=\"358\" /></p>\n",
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Ay, de solo pensarlo se me eriza la piel! Qué horror, Mabel!</p>\n<p>Te invito a seguirme en mis redes para que veas todas las cosas que voy subiendo, videos, memes, historias, de todo! Me encontrarás como Paulina Cocina en Facebook, Twitter, Instagram y Youtube. Nos vemos por ahí!</p>\n<p>&nbsp;</p>\n<h2>Opción 1: Tarta de pollo tradicional</h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21426\" src=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2020/08/tarta1.jpg\" alt=\"Tarta de pollo\" width=\"800\" height=\"600\" /></p>\n<p><strong>Ahora hablemos un poco de esta tarta de pollo.</strong> Qué receta maravillosa! Lleva también el nombre de Chicken Pot Pie, pero vamos, por favor, tarta de pollo y punto. Se puede usar pollo fresco o el pollo que te sobró de ayer, y funciona de maravilla!</p>\n<p>Esta receta es ideal para llevar al trabajo, si no quieres hacer una súper tarta podrías preparar individuales. Según el tamaño que le des te pueden salir 2 o 3. Son buenísimas, preparas de una sola receta 2 o 3 viandas y al congelador.</p>\n<p>Economizar tiempo pero nunca resignar una buena comida! No sé bien cómo llamarla, tarta de pollo, pastel de choclo, chicken pie&#8230; Podemos llamarla de mil maneras, pero todos estamos de acuerdo que es tan pero tan rica que restaura cualquier mal. Pueden usar cebolla de verdeo en vez de puerro, y agregarle por arriba semillas como lino o semillas de calabaza&#8230; O sésamo negro, queda muy lindo!</p>\n<p>Pueden agregarle queso también, aunque ya me parecería un abuso porque ya está bastante bien con la bechamel y la crema. Tampoco se emocionen y se gasten todo lo que tienen en el refrigerador en una sola comida!</p>\n<p>&nbsp;</p>\n<h3>3 secretos para la tarta de pollo perfecta</h3>\n<h4>¿qué tengo que tener en cuenta?</h4>\n<ol>\n<li>Una <strong>base crujiente</strong>: una masa bien crocante y seca hace un contraste muy bueno con la humedad del relleno. Para conseguirlo hay que cocinar la masa en una pre cocción, antes de agregarle el relleno y el topping.<br />\nEn el caso de ser, como la tarta de pollo que les traigo hoy, una receta que va todo junto el relleno y la masa al horno, lo conveniente es ponerlo más cerca al piso del horno. Así queda crocante!</li>\n<li>Un <strong>relleno húmedo y sabroso</strong>: obviamente es el protagonista de esta historia de amor. A sacarle todo el potencial!</li>\n<li>Un<strong> topping</strong> que complemente al relleno: lo importante es lo de adentro, sí. Estamos todos de acuerdo en esto. Pero la comida entra por los ojos, así que hay que decorarla linda. Y con cosas que vayan bien con el relleno, por ejemplo semillas, queso, hierbas frescas, lo que mas les guste.</li>\n</ol>\n<h2></h2>\n<h3>Ingredientes</h3>\n<ul>\n<li>2 pechugas de pollo</li>\n<li>1 zanahoria</li>\n<li>3 puerros</li>\n<li>1 cebolla</li>\n<li>1 diente de ajo</li>\n<li>1 lata de arvejas</li>\n<li>1 cda de manteca</li>\n<li>1 cda de harina</li>\n<li>1 vaso de leche</li>\n<li>1 chorrito de crema de leche (opcional)</li>\n<li>2 tapas de tarta</li>\n<li>1 cdita de orégano</li>\n<li>Sal y pimienta</li>\n</ul>\n<h2></h2>\n<h3>Como hacer Tarta de pollo paso a paso</h3>\n<h4>Súper sencillos!</h4>\n<ol>\n<li><strong>Picar</strong> la cebolla y el ajo. Cortar los puerros en rodajas. La zanahoria, en trozos pequeños. <strong>Saltear estas verduras</strong> en 1 cucharada de manteca durante 2 o 3 minutos.</li>\n<li><strong>Agregar el pollo cortado en trozos</strong>: si está cocido, saltear 2 minutos más. Si está crudo, cocinar hasta que esté dorado, serán unos 5 mintuos más o menos.</li>\n<li><strong>Sumar las arvejas</strong> y salpimentar. También se le puede poner choclo en grano (en ese caso, media lata y media lata). Revolver hasta que las arvejas tomen calor. Salpimentar<br />\ny agregar el orégano.</li>\n<li><strong>Espolvorear con la cucharada de harina</strong>. Mover sobre fuego medio la preparación durante 2 minutos aproximadamente.</li>\n<li>Entibiar en el microondas (o en un cacharrito y al fuego)  el vaso de leche. Agregar a la preparación y revolver. <strong>Se va a formar una especie de bechamel</strong> o salsa blanca y va a quedar una preparación súper cremosa. Agregar el chorro de crema de leche e integrar.</li>\n<li>Poner una de las masas en una tartera con profundidad aceitada, sumar la preparación y volver a cubrir con la otra masa. Lo ideal para esta tarta de pollo es hacerle algunos agujeros pequeños para que salga el vapor (o pincharla)</li>\n<li><strong>Hornear a 180º</strong> hasta que la masa se vea dorada y servir.</li>\n</ol>\n<p>La tarta de pollo está lista! Les recomiendo que prueben acompañarla con una rica ensalada!</p>\n<p>&nbsp;</p>\n<p>&nbsp;</p>\n<h2>Opción2: Tarta de pollo sin masa</h2>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-12179 size-large\" style=\"font-size: 16px;\" src=\"https://www.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2020/08/strata-de-pollo2-640x480.png\" alt=\"tarta de pollo sin masa\" width=\"640\" height=\"480\" /></h2>\n<p>Se puede hacer una fogata sin fuego? se puede nadar sin agua? Cosas que nos preguntamos acá en Paulina Cocina. La verdad no tenemos idea, pero lo que si sabemos es que se puede hacer una tarta sin masa. Pensamos en dedicar un montón de tiempo a investigaciones que puedan llevar de nuevo a las personas a la Luna, y abrir un shawarma ahí (porque en todos lados tiene que haber un carrito de shawarma!)</p>\n<p>Pero derivamos todos esos esfuerzos a crear esta receta de tarta de pollo sin masa. Bueno, en realidad no la creamos, se llama strata y es una receta bastante tradicional. Pero nos gusta pensar que este posteo puede cambiarle, si no la vida, por lo menos el día a una persona.</p>\n<p>Ya instalaremos nuestro puesto de shawarma y <a href=\"https://www.paulinacocina.net/receta-de-falafel/7450\">falafel</a> en la luna, ya lo haremos</p>\n<h3></h3>\n<h3>Sobre el Strata de pollo</h3>\n<p>Bueno amiguitos, paso a contarles que es lo que más me gusta de esta tarta de pollo con queso y sin masa (larguísimo el nombre, de sólo pensarlo me quedé sin aire). Es rápida de hacer, eso siempre es un plus. de verdad es picas, saltear, armar y hornear. No tienen que amasar, ni estirar ni nada!</p>\n<p>Es una gran idea para aprovechar los restos de pan que andan dando vueltas por ahí, o comprar pan del día anterior en las panaderías. También pueden hacer la tarta de pollo, con el pollo que les sobró de un asado o de otra comida. La strata es una gran manera de aprovechar las mal llamadas &#8220;sobras&#8221;</p>\n<p>Paulina te rinde la pechuguita, mamusa.</p>\n<p>Si les copa la idea, les dejo una strata de verduras!</p>\n<p>Saludos y hasta la próxima</p>\n<p>Juanita</p>\n<p>Asistente</p>\n<h2></h2>\n<h3>Ingredientes</h3>\n<h4>para 1 tarta</h4>\n<ul>\n<li>1 pechuga de pollo</li>\n<li>4 rodajas de pan (puede ser del día anterior)</li>\n<li>3 puerros</li>\n<li>2 dientes de ajo</li>\n<li>3 huevos</li>\n<li>4 rodajas</li>\n<li>3 rodajas generosas de queso mozarella (unos 200g.)</li>\n<li>Aceite, sal y pimienta</li>\n</ul>\n<h2></h2>\n<h3>Receta tarta de pollo sin masa o Strata de Pollo</h3>\n<h4>Si, existe y es deliciosa</h4>\n<ol>\n<li>Cortar las pechugas en dados. Dorar en una sartén caliente con un poco de aceite a fuego muy fuerte. No debemos cocinarlos demasiado ya que sino en la segunda cocción se secarán. Es una pasada rápida para sellarlos. Reservar en un plato y no lavar la olla.</li>\n<li>En la sartén del pollo, saltear los puerros cortados en rodajas finas y el diente de ajo picado. Cuando estén blandos pero, otra vez, no cocinados del todo, agregar el pollo y remover. Reservar.</li>\n<li>Cortar el pan en dados de 2x2cm. aproximadamente.</li>\n<li>Batir los huevos en un bol grande. Cuando estén bien batidos, salpimentar a gusto y mezclar con el pan, la mezcla de pollo y puerros y 2 de las rodajas demozarella, cortadas en daditos. Unir bien. La mezcla quedará más bien secota, no debe quedar demasiado huevo sino se nos va al fondo de la fuente y queda una especie de tortilla que no es lo que queremos.</li>\n<li>Colocar toda la mezcla en una fuente apta para horno y aplastar un poco (solo un poco, para emparejar).</li>\n<li>Colocar la otra rodaja de mozzarella, en trozos, distribuidos sobre la tarta.</li>\n<li>Hornear a fuego medio-fuerte por unos 20 minutos o hasta que veas la tarta de pollo dorada por arriba. La temperatura es importante, ya que si lo hacemos a fuego bajo el pollo se secará.</li>\n</ol>\n",
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